Le champignon s'invite à notre table et 4 de grands chefs cuisiniers bressans sont de la partie : Georges Blanc, Franco Donatelli , Philippe Duchêne, Jean Paul Droin.
27 recettes permettront d'accompagner vos mets de délicieux champignons.
Ragout d'escargots de bourgogne forestière
Soupe d'huitres aux champignons sauvages
Etuvée de grosses langoustines aux herbes et gâteau de champignons
Filet de boeuf en croute au foie gras et aux truffes
Suprême de poulet soufflé aux trompettes de la mort
Mousse de volaille cuite en vapeur douce, choux, champignons de Paris et trompettes
Tourte aux cèpes
Champignons aux escargots,
Coquilles St Jacques aux trompettes
...
Puis, vous pourrez essayer, les champignons à la turque, le faisan farci, ... et naturellement le poulet de Bresse aux morilles.