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Il y avait autrefois une expression bien bressane qui était souvent répétée : "On n'a pas tué le cochon, le Maire n'a pas voulu !" ce qui se traduisait...
On s'invitait également au "repas de cochon". Pour un repas de cochon c'en était un ! ...
on commençait par la soupe de viande...
Les recettes :
Boudin noir aux pommes
Carolines au jambon
Crépinette
Jambon au porto
Jambon au chou rouge
Mou de porc à la Bourguignonne
Pâté de campagne
Pieds de porc aux haricots blancs
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Carré de porc à l'ancienne
Côtelettes de porc à la charcutière
Porc à la basque
Jarret de porc en choucroute
Potée bressane
Rôti à la paysanne
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LA GRANGE ROUGE 142 route du Vauvret 71500 LA CHAPELLE NAUDE Standard : 03 85 75 85 75 Email : lagrangerouge@lagrangerouge.org |
Samedi 10 février 2024